Immagine di caricamento
Prodotto aggiunto correttamente al Carrello.
Olio d'oliva biologico Coratina Intenso

Olio extra vergine d'oliva biologico

Coratina Intenso

Olio biologico ottenuto da olive di varietà Coratina. Colore verde con riflessi oro, profumo deciso, sapore fruttato con note tipiche di amaro e piccante, ricchezza in antiossidanti. L’olio d’oliva biologico Valle Ofanto regala un gusto intenso ad ogni piatto.

Disponibile in bottiglia da 75 cl (€ 10,50) e in lattina da 5 litri (€ 60,00).

€ 12,00/14,00 l

Olio d'oliva biologico Coratina Intenso

Coltivazione degli ulivi biologici

ZONA DI PRODUZIONE

Località Pozzo Colmo, San Ferdinando di Puglia (BT).

ESTENZIONE PRODUTTIVA

0,5 ettari circa.

TIPO DI COLTURA

Ulivo da olio.

VARIETÀ

Cultivar Coratina 98%, cultivar Ogliarola o Cima di Bitonto 2%.

ETÀ DELLE PIANTE

50-250 anni circa. La presenza di alberi centenari accentua il valore culturale dell’uliveto Valle Ofanto e spinge l’azienda a maggiori interventi di difesa e valorizzazione del patrimonio arboreo.

METODO DI COLTIVAZIONE

Agricoltura biologica certificata ICEA.

INTERVENTI (CURA)

Interventi agronomici e meccanici che favoriscono l’arieggiamento e la penetrazione della luce nella chioma. Potatura, spollonatura, zappatura, fresatura, concimazione, annaffiatura a goccia.

INTERVENTI EVENTUALI (DIFESA)

Trattamento primaverile con rame per la protezione dei tagli di potatura e la difesa da malattie fungine. Trattamento a luglio con olio minerale estivo per la difesa da cocciniglia. Non si effettuano altri trattamenti fitosanitari perchè l’ulivo non ha forti problematiche parassitarie. Scarso l’effetto deriva di possibili interventi antiparassitari altrui per la presenza di altri ultiveti nei terreni confinanti e di venti dominanti favorevoli.

Produzione dell’olio biologico

DENOMINAZIONE PRODOTTO

“Coratina Intenso” - Olio extra vergine d’oliva ottenuto da olive di varietà Coratina da agricoltura biologica.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore verde con riflessi oro, profumo deciso, sapore intenso e fruttato con note tipiche di amaro e piccante, ricchezza in antiossidanti.

RACCOLTA DELLE OLIVE

Da novembre a dicembre. Raccolta dai i rami bassi con brucatura manuale e dai rami alti con piccole pertiche, per far cadere i frutti sulle reti. La raccolta avviene all’invaiatura, ovvero al cambio di colorazione delle olive dal verde al nero. Tale mutamento ne indica la progressiva maturazione e in questa fase tutte le componenti sono a concentrazione ottimale.

PRODUZIONE ANNUA

60 quintali di olive dai quali si ottengono 1.000/1.200 litri circa di olio.

LAVORAZIONE

Trasporto nel vicino frantoio DA.VI.OL. di Trinitapoli, certificato per la preparazione di olio biologico, per la frangitura entro le 24 ore dalla raccolta. Sistema di estrazione continuo (con molazza, gramola, centrifuga e separatore), senza fiscoli e a bassa temperatura. L’integrità dei frutti e la pronta molitura a freddo garantiscono un basso grado di acidità dell’olio, ovvero una minima degradazione della sostanza grassa di cui le olive sono ricche. Segue l’inlattinamento diretto in contenitori da 5 litri.

CONFEZIONE

Disponibile in bottiglia da 75 cl (€ 10,50 iva inclusa) e in lattina da 5 litri (€ 60,00 iva inclusa).

Proprietà benefiche

L’olio extra vergine di oliva protegge da alcune forme tumorali e dalla comparsa dei danni da arterosclerosi, grazie all’elevata presenza di polifenoli e alla conseguente azione antiossidante. I composti fenolici, di cui la varietà Coratina è particolarmente ricca, garantiscono inoltre la conservazione dell’olio nel tempo e la sua stabilità in cottura.

Consigli d’uso

Consigliato su piatti dal sapore deciso. Indicato soprattutto per l’utilizzo a crudo su insalate, verdure e legumi cotti o zuppe. Da provare semplicemente su una fetta di pane, arricchisce impareggiabilmente pietanze a base di carne. Ottimo in cottura per preparare saporiti sughi, golosi dolci e fritture dorate.



Aggiungi al carrello

Per ordinare il prodotto o ricevere più informazioni

L’aggiunta del prodotto al carrello e la successiva conferma del contenuto del carrello consentono l’invio di una richiesta all’azienda per ordinare il prodotto o avere maggiori informazioni su di esso. Non è richiesto alcun pagamento online.


Consulta le modalità di consegna e pagamento

I campi contrassegnati con l’asterisco (*) sono obbligatori.

Prezzo confezione
(iva inclusa)

Prezzo totale
(iva inclusa)

Aggiungi al carrello